Kulinarisk kock och måltidskreatör

Om utbildningen

Genom utbildningen får du en mix av teori och praktik. Teori - för att öka din akademiska analysförmåga. Praktik - för att utveckla ditt praktiska hantverkskunnande i matlagning. Genom att kombinera teoribildning, kritiskt tänkande och reflektion med gedigen praktisk färdighet ger utbildningen dig förståelse och förmåga att aktivt vara med och forma framtiden inom gastronomi, måltid och värdskap. Du kommer inte endast lära dig laga mat under utbildningen, du utbildas också i att leda dig själv och andra för att våga utmana och förnya traditioner, metoder och arbetssätt. En särskilt spännande period är den verksamhetsförlagda utbildningsdelen (praktik), där du får chans att fördjupa dig i ett eget valt intresseområde. Kanske vill du testa att jobba som kock på en restaurang, som produktutvecklare inom livsmedelsindustrin, eller med livsmedelsproduktion? Du bestämmer själv inriktning och om du vill göra praktiken i Sverige eller utomlands. I utbildningen ges det kurser inom kulinariskt kockhantverk, estetik, måltidskultur, kommunikation, gastronomiskt företagande och varumärkesbyggande. Du lär du dig att hantera allt från råvaror och olika matlagningstekniker till företagsledning och utveckling av måltider. Studierna sker på Campus Grythyttan, en unik plats där även forskning inom måltidskunskap bedrivs. Här möter du lärare och gästföreläsare, varav många är experter inom sina olika områden. Bland dem finns välkända profiler med gedigen kunskap, lång erfarenhet och omfattande nätverk. Under utbildningen får du också möjlighet att skapa värdefulla kontakter genom att nätverka med andra studenter, något som kan bli ovärderligt i ditt framtida yrkesliv. Programmet leder till en kandidatexamen i Måltidskunskap och värdskap, vilket öppnar dörrar till vidare studier på magister-/masternivå. Efter examen har du stora möjligheter att jobba i ledande roller inom det gastronomiska fältet som exempelvis kock, kökschef, kostchef, måltidskreatör, entreprenör, food & beverage manager eller produktutvecklare inom livsmedelsindustrin. Du får dessutom med dig verktyg för att kunna starta och driva ditt eget företag. Är du redo att med gastronomisk kompetens vara med och påverka framtiden? Universitetsprogrammet Kulinarisk kock och måltidskreatör väntar på dig.

Behörighet

Grundläggande behörighet

Rekommenderade förkunskaper: grundlaggande

Alla tillfällen (1)

Liknande utbildningar

• Sommelier och måltidskreatörUniversitet/högskola
• Kost- och ledarskapsprogrammetUniversitet/högskola
• GastronomiprogrammetUniversitet/högskola
• Senare del Gastronomiprogrammet T2, T4, T6Universitet/högskola