Food & Beverage Manager

Om utbildningen

Om YH-utbildningen till Food & Beverage Manager: En Food & Beverage Manager har ofta ansvar för lönsamhet, drift, personal och kvalitetssäkring. YH-utbildningen till Food & Beverage Manager riktar sig till dig som vill ha en ledande befattning inom besöksnäringen, exempelvis som kökschef, driftschef eller restaurangchef. YH-utbildningen anordnas i samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Tillsammans med ledningsgruppen och samarbetspartners säkerställer vi att utbildningen utformas av efterfrågan på arbetsmarknaden och håller hög kvalitet. Du lär dig om: Olika ledarskapsstilar och betydelsen av ett modernt ledarskap Revenue Management i restaurangbranschen och strategiska inköp Livsmedelskunskap, livsmedelssäkerhet och ansvarsfull alkoholservering Utvecklingsstegen från affärsidé till affärsmässig verksamhet Kalkylering, försäljning och lagar som styr redovisning och bokföring Behörighet och urval: För denna YH-utbildning krävs grundläggande behörighet för yrkeshögskolan. Det innebär avslutad gymnasieexamen eller motsvarande, samt goda kunskaper i svenska. Förutom grundläggande behörigheter så krävs det särskilda behörigheter för denna utbildning: Ett års yrkeserfarenhet av att ha jobbat inom hotell och restaurangbranschen eller motsvarande erfarenhet. Kursinnehåll Affärsutveckling och marknad Ansvarsfull alkoholservering Branschintroduktion och omvärldsbevakning Den digitala restaurangen Examensarbete Hållbar restaurangverksamhet Kalkylering & Försäljning Kalkylering & offerthantering Kommunikation och service Ledarskap Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet LIA, Lärande i arbete Praktiskt personalarbete Revenue Management Strategiskt inköp och förhandlingsteknik

Behörighet

Du är behörig att antas till en yrkeshögskoleutbildning om du uppfyller något av följande: 1. Har en gymnasieexamen från gymnasieskolan eller kommunal vuxenutbildning. 2. Har en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i punkt 1. 3. Är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning. 4. Genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra dig utbildningen. Förutom detta ställs följande krav: Ett års yrkeserfarenhet av att ha jobbat inom hotell och restaurangbranschen eller motsvarande erfarenhet. 1 år heltid

Liknande utbildningar

• Resursoptimering och upphandling i storkök och offentlig måltidsverksamhetYrkeshögskola
• Hotel & Restaurant ManagerYrkeshögskola
• Revenue Management för Restaurang - lär dig att öka en verksamhets lönsamhet genom intäktsoptimeringYrkeshögskola
• Strategisk service & gästupplevelse inom hotell, restaurang & turismYrkeshögskola