Konditori Nivå 1

Om utbildningen

Undervisningen i ämnet konditori på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll: Konditoriprodukters historia. Enklare planering och organisering vid tillverkning av konditoriprodukter. Etiska, miljömässiga och ekonomiska val i arbetet. Enklare ekonomiska kalkyler. Hur recept läses och används. Grundläggande receptberäkningar. Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet. Tillverkning av enklare konditoriprodukter med hantverksmässiga metoder, däribland småbröd och anslag. Tillverkning av enklare konditoriprodukter utifrån olika smaker och kombinationer. Hantering av redskap, maskiner och annan utrustning. Allergi- och specialkost samt kostval som är vanligt förekommande inom konditori. Paketering och märkning. Lagar och andra bestämmelser, däribland arbetsmiljölagen och livsmedelslagstiftning med särskild tonvikt på hygien och hygienrutiner. Säkerhet och ergonomi i arbetet. Hur samarbete, kommunikation och bemötande vid konditoriarbete går till.

Behörighet

Uppgift saknas.

Rekommenderade förkunskaper: Godkänt betyg i svenska/svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Liknande utbildningar

• Bageri Nivå 1Komvux gymnasial
• Choklad och konfektyr Nivå 1Komvux gymnasial
• Matlagning Nivå 1Komvux gymnasial
• Livsmedels- och näringskunskap Nivå 1Komvux gymnasial