Choklad och konfektyr Nivå 1

Om utbildningen

Undervisningen i ämnet choklad och konfektyr på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll: Choklad- och konfektyrprodukter genom historien. Hur olika smak, konsistens och kvalitet kan uppnås genom olika processer, däribland vid kemiska förändringar. Råvaror och andra ingredienser. Val av råvaror för allergier, specialkost och kostval inom choklad- och konfektyrområdet. Arbetsprocesser vid tillverkning av choklad- och konfektyrprodukter. Tillverkning av choklad- och konfektyrprodukter med hantverksmässiga metoder utifrån trend och tradition med hänsyn till utseende och smak. Paketering och märkning. Hantering av redskap, maskiner och annan utrustning. Receptberäkningar. Ekonomiska kalkyler.

Behörighet

Uppgift saknas.

Rekommenderade förkunskaper: Godkänt betyg i svenska/svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Liknande utbildningar

• Konditori Nivå 1Komvux gymnasial
• Bageri Nivå 1Komvux gymnasial
• Livsmedels- och näringskunskap Nivå 1Komvux gymnasial
• Matlagning Nivå 1Komvux gymnasial