Livsmedels- och näringskunskap Nivå 1

Om utbildningen

Undervisningen i ämnet livsmedels- och näringskunskap på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll: Identifiering och kvalitetsbedömning av råvaror och livsmedel i bageri och kök. Näringsämnen som behövs för kroppens uppbyggnad och funktioner. Hur näringsämnen påverkar människors hälsa. Olika led i hanteringen av råvaror och livsmedel, däribland odling, förädling, transport, förvaring och djurhållning. Hur olika tillagningsmetoder och processer påverkar råvarors och livsmedels kvalitet och näringsinnehåll. Kemiska processer i råvaror och livsmedel vid förädling och förvaring. Näringsberäkningar. Hur individers näringsbehov påverkas av olika faktorer. Näringsrekommendationer. Hur måltider kan skapas utifrån näringsrekommendationer och näringsberäkningar. Allergi- och specialkost. Kostrekommendationer för olika näringstillstånd, till exempel för äldre, barn och sjuka. Lagar och andra bestämmelser inom området, till exempel bestämmelser gällande livsmedelstillsatser, märkning och packning. Kostsituationen i Sverige och i andra länder, till exempel undernäring, fetma och resursfördelning. Etik och hållbarhet när det gäller råvaru- och livsmedelshantering samt resurshushållning.

Behörighet

Uppgift saknas.

Rekommenderade förkunskaper: Godkänt betyg i svenska/svenska som andraspråk på grundläggande nivå eller motsvarande kunskaper.

Liknande utbildningar

• Kost och hälsa Nivå 1Komvux gymnasial
• Livsmedelshygien Nivå 1Komvux gymnasial
• Matlagning Nivå 1Komvux gymnasial
• Måltid och bransch Nivå 1Komvux gymnasial